瑞士茴香奶酪面包

今天的面包，有一个大胆的搭配就是茴香奶酪黑裸麦。这个搭配非常奇特，因为在北欧地区相对比较寒冷，茴香籽有驱寒的作用。而且呢，裸麦也比较多，再加上热量比较高的奶酪，这种搭配十分有特色。这个茴香在面包里，会是什么样的味道呢？我们要做出来才能知道！

1. 将裸麦粉、酸液和冰水一起搅拌，包好，室温饧发8-15个小时

2. 将隔夜面团、裸麦粉、面包粉、酵母和冰水用低速搅拌4分钟，然后改到中速搅拌

3. 将茴香籽烘烤一下，然后用擀面棍压成粉，过筛

4. 面团出缸前，加入茴香粉、奶酪和精盐，继续中速搅拌

5. 第一次饧发约90分钟

6. 整形后，二次饧发120分钟

7. 烤箱上火185℃、下火180℃，烘烤30分钟