制作步骤：

1. 搅拌老面、裸麦粉、南瓜蓉、酵母、面包粉和冰水，先低速3-4分钟，然后中速2分钟

2. 面团光滑后，分次加入黄油

3. 加入芝麻、精盐和南瓜籽，面团呈微黄色

4. 面团出缸后，摔打和滚圆，用塑料膜包好，饧发60分钟

5. 分割后整形，包好继续饧发45分钟

6. 成型时，把大的揉圆，在中间打开，小的揉圆，放在里面，压一下

7. 烤箱上火190℃下火180℃，烘烤30分钟