美式甜甜圈
简介
原料
- 面包粉500克
 - 酵母8克
 - 盐5克
 - 糖20克
 - 蛋黄1个
 - 精盐4克
 - 鸡蛋25克
 - 奶粉16克
 - 黄油90克
 - 柠檬1个
 - 水250克
 - 老面50克
 
制作步骤
1. 将面粉 鸡蛋 奶粉 糖 老面 盐 水 酵母混合拌匀后慢速搅打。
2. 面团初步成型后 少量分次加入黄油 改中速搅打 出锅前加柠檬青搅匀。/span>
3. 搅好的面团取出后进行整理 入饧发盆饧发45分钟。
4. 饧发后分割成60克大小的小面团 揉圆后盖布松弛15分钟左右。
5. 小面团制成各式各样的甜甜圈 冷藏低温发酵45分钟左右。
6. 低温油炸至表面金黄,捞出控油。
7. 表面抹各种涂料装饰即可。

                     
                                                            
                     
                                                            





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