制作步骤

1. 将老面、牛奶、 面包粉 、 水、 盐、 酵母混合成面团后饧发一夜

2. 将面包粉、 酵母、 鸡蛋、 牛奶、 糖、 冰水与种面团 混合后放入厨师机中低速搅拌3分钟

3. 在面团搅拌过程中加入黄油和盐 ，直至面团能打出手套膜， 然后饧发一小时

4. 饧发后的面团分割成约80g大小，再次饧发半个小时

5. 面团搓成粗细一致， 编成辫子圈成环形，加上果脯后饧发25分钟

6. 面包表面刷一层蛋液，入烤箱170度烘烤18分钟， 以糖粉和光亮剂装饰即可

烘焙小贴士TIPS：

1. 用隔夜老面可增添面包的风味

2. 黄油不宜温度太高